A-Z hubnutí

Zdravá výživa

Více než 50% obyvatel České republiky umírá na srdečně cévní onemocnění, která tak představují hlavní příčinu úmrtí. Patříme k zemím s vysokou průměrnou hladinou cholesterolu. Podle zásad racionální výživy by tuky neměli přesahovat 30% celkového denního kalorického příjmu. Skutečná spotřeba tuků je však u nás zhruba o jednu třetinu vyšší než doporučená spotřeba.

Cílem zdravé výživy je seznámit čtenáře se zásadami zdravé výživy a pomoci jim v jejich realizaci. Praktické rady začínají doporučením výběru vhodných potravin a končí popisem technologických postupů k jejich přípravě. Součástí jsou i příklady vhodných jídelníčků.

O vztahu mezi způsobem VÝŽIVY A ZDRAVÍM víme již dlouho

Ještě asi před 40 lety nás zajímaly hlavně nemoci způsobené nedostatečnou výživou. Dnes nám větší starosti působí spotřeba tučných potravin, které nás mohou predisponovat k takovým chronickým onemocněním, jako jsou koronární nemoci, rakovina, cévní mozková příhoda, cukrovka, obezita a ateroskleróza. Hladina cholesterolu v krvi je výrazným indikátorem rizika infarktu myokardu. Riziko, že budete postižení infarktem, se zvyšuje vlivem několika činitelů:

Vysokou hladinou cholesterolu v krvi
Vysokým krevním tlakem
Kouřením
Obezitou
Cukrovkou

Stále přibývá vědeckých důkazů o tom, že vysoká hladina cholesterolu v krvi je velmi závažným rizikovým faktorem nemoci srdečních a cévních. Vhodnou životosprávou lze změnit rizikové faktory srdečního onemocnění. Obezita, zejména vyskytuje-li se ve spojení s vysokým krevním tlakem, hyperglykemií nebo hypercholesterolemií (zvýšení hladina krevních lipidů, sacharidů a cholesterolu), podstatně zvyšuje riziko srdečního onemocnění.
Snížení tělesné hmotnosti vede často ke snížení krevního tlaku, hladiny cholesterolu v krvi a k zlepšení glukózové tolerance.

     Množství kalorií v potravě musí odpovídat energii, kterou člověk potřebuje k zachování normálních funkcí organismu a tělesné aktivity při práci i ve volném čase.
     Svým charakterem se tato dieta velmi podobá dietě diabetické. Diabetici trpí poruchou metabolismu cukrů, a proto se musí naučit počítat sacharidy v denním příjmu ve stravě a především vyloučit volný cukr. Nízkocholesterolová dieta má celkově snížen příjem tuků, a to především z potravin živočišného původu, které navíc obsahují látku pro nás nejvíce škodlivou – cholesterol.
     Je nutno vybírat si potraviny s nízkým obsahem tuku, nasycených mastných kyselin, c holesterolu a zvýšit podíl rostlinných potravin (zeleniny, ovoce, luštěnin, obilovin).